Chassagne-Montrachet

Druiven en stijl

Chassagne-Montrachet is een van de weinige Bourgondische dorpen waar zowel chardonnay als pinot noir een grote rol speelt. De witte wijnen zijn rijker en voller dan die van buurdorp Puligny, met tonen van hazelnoot, rijp fruit en een lichte botertoets. Ze hebben een stevige structuur en een krachtige afdronk.

De rode wijnen zijn kruidig en stevig, met rood en donker fruit en een wat rustiekere tannine dan de wijnen uit Volnay. Ze zijn minder vaak te vinden dan de witte, maar verdienen zeker aandacht.

Wijngaard en bodem

Het dorp ligt tegen de zuidelijke grens van de Côte de Beaune, vlak onder Puligny-Montrachet. Een deel van de wijngaard Montrachet en van Bâtard-Montrachet valt binnen de gemeentegrens, evenals het kleinere Criots-Bâtard-Montrachet. Daarnaast ligt een uitgebreid aantal Premiers Crus.

In het algemeen geldt dat kalkrijke grond met veel steen witte wijn geeft, terwijl zwaardere kleibodem beter past bij pinot noir. Voorbeelden van namen die u op etiketten tegenkomt zijn Les Ruchottes, Les Caillerets en Morgeot. Morgeot is groot en divers; wit en rood komen daar naast elkaar voor.

Classificatie en regels

Chassagne-Montrachet heeft Grand Crus, Premiers Crus en dorpswijnen in één dorp. Voor de Grands Crus gelden de eigen appellaties Montrachet, Bâtard-Montrachet en Criots-Bâtard-Montrachet. Wijnen uit Premiers Crus mogen de naam van de wijngaard op het etiket zetten, naast de vermelding Premier Cru.

Het maakt verschil of u een wit of rood uit een bepaalde wijngaard koopt: de naam zegt niet altijd welke kleur het is. Lees bij twijfel het etiket of de productbeschrijving. Zie ook Montrachet.

Rijping en serveren

Witte Chassagne-Montrachet van een goede producent kan lang worden bewaard en wordt met de jaren dieper en complexer. Wees terughoudend met te jong openen: dan overheerst de eik of de jeugdige zuurgraad nog. Rode exemplaren rijpen vaak sneller dan de witte.

Serveer wit niet te koud, ongeveer 11 tot 13 °C, en geef het enige tijd in het glas. Het past bij kreeft, coquilles, gevogelte met roomsaus en harde kazen. De rode wijn past bij gevogelte, kalfsvlees en paddenstoelen.

Producenten in ons aanbod

Deze producenten komen in ons Chassagne-Montrachet-aanbod voor: JC Ramonet, Pierre-Yves Colin-Morey, Paul Pillot, Fontaine-Gagnard, Bernard Moreau, Fernand & Laurent Pillot, Henri Clerc en Prieur-Brunet.

Wijngaarden op het etiket

Op de etiketten in ons aanbod staan onder meer Les Ruchottes, Morgeot, La Boudriotte, Les Caillerets, Les Vergers, Clos Saint-Jean, Les Baudines, Les Chenevottes, La Grande Montagne en La Romanée, rood én wit.

Ook uit de Côte de Beaune

Meer wijnen uit de Côte de Beaune vindt u bij Meursault, Puligny-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Hautes Côtes de Beaune, Montrachet en Pommard.