Land
Regio
Sub-regio
Producer
Type wijn
Volume
Rating
Jaargang
Verpakking
Prijs
Contact
Stel een vraag
Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella komt uit de Valpolicella, ten noorden van Verona. De druiven drogen er na de oogst maandenlang op rekken, waardoor de suikers indikken voordat de gisting begint.
In ons aanbod staan wijnen uit Amarone della Valpolicella van onder meer Giuseppe Quintarelli, Masi, Tedeschi en Stefano Accordini. Wie Italië verder wil verkennen, vindt bij ons ook Toscane en Piemonte.
Druif en stijl
Amarone wordt gemaakt van gedroogde druiven, vooral corvina, aangevuld met corvinone en rondinella. De trossen worden na de oogst maandenlang gedroogd, waardoor het sap geconcentreerd raakt. Daarna wordt de wijn bijna droog uitgegist. Het resultaat is een krachtige, volle rode wijn met veel alcohol, aroma’s van gedroogde kersen, pruimen, chocolade, kruiden en zoete specerijen, en een lange, rijke afdronk. Ondanks de rijkdom proeft een goede Amarone niet zoet maar juist droog.
Ligging en bodem
Amarone komt uit de Valpolicella, de heuvels ten noorden van Verona in de regio Veneto, tussen het Gardameer en het Lessinigebergte. Het hart van de streek heet Classico en ligt het dichtst bij de oorsprong van de wijn. Hogere wijngaarden op kalkrijke of vulkanische bodem geven doorgaans elegantere wijnen, terwijl de vlakkere stukken vollere, zwaardere wijnen opleveren. Het droogproces vindt plaats op speciale droogzolders, waar de lucht vrij kan circuleren.
Classificatie en regels
Amarone della Valpolicella heeft DOCG-status. De bijbehorende regels leggen onder meer de druiven, het droogproces en de rijping vast; er bestaat ook een Riserva met langere rijping. Het zoete broertje van Amarone heet Recioto, die uit dezelfde gedroogde druiven wordt gemaakt maar met overgebleven suiker. Ook Valpolicella Ripasso is verwant: die rijpt op de bezinksels van Amarone en krijgt zo meer body.
Rijping en serveren
Amarone rijpt doorgaans lang op houten vaten en kan nog jaren in de fles verbeteren; goede exemplaren houden het tientallen jaren vol. Serveer hem bij ongeveer 16 tot 18 °C en laat jonge flessen ruim ademen in een karaf. Amarone is een wijn voor stevig voedsel zoals gebraden en gestoofd vlees, wild, risotto all’Amarone en gerijpte kaas. Ook als meditatiewijn na het eten is hij geliefd.
Producenten in ons aanbod
Deze producenten komen in ons Amarone della Valpolicella-aanbod voor: Giuseppe Quintarelli, Masi, Tedeschi (Capitel Monte Olmi) en Stefano Accordini (Vigneto Il Fornetto).