Land
Regio
Sub-regio
Producer
Type wijn
Volume
Rating
Jaargang
Verpakking
Prijs
Contact
Stel een vraag
Vintage Port
Vintage Port is port van één uitzonderlijke jaargang, die na twee jaar op vat verder rijpt op fles. Een huis verklaart alleen een vintage in jaren die goed genoeg zijn; de wijn wordt ongefilterd gebotteld en zet daardoor depot af.
In ons aanbod staan Vintage Ports van onder meer Taylor's, Graham's, Fonseca, Quinta do Noval, Niepoort en Dow's. Wie Portugal verder wil verkennen, vindt bij ons ook Colheita Port en Tawny Port.
Wat is Vintage Port
Vintage Port is de meest prestigieuze stijl van port, een versterkte wijn uit de Douro in Portugal. Hij wordt gemaakt van de druiven van één uitzonderlijke jaargang, die een portproducent zelf als zodanig verklaart. Dat gebeurt niet elk jaar, maar alleen wanneer de kwaliteit uitzonderlijk is. De wijn is donker, intens, vol en zoet, met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, viooltjes, chocolade en kruiden. Tijdens de gisting wordt wijndistillaat toegevoegd, waardoor een deel van de natuurlijke druivensuiker behouden blijft.
Rijping in de fles
Het bijzondere aan Vintage Port is dat hij maar kort op houten vaten rijpt en vervolgens in de fles verder ontwikkelt. De wijn wordt meestal niet gefilterd, waardoor zich in de fles bezinksel vormt. Daarom is het belangrijk om de fles rechtop te zetten voor het openen en de wijn te decanteren. Met de jaren verandert de wijn van jong en krachtig in zachter, complexer en rijker aan tonen van gedroogd fruit, tabak, leer en noten. Goede Vintage Port heeft een zeer lang bewaarpotentieel.
Classificatie en regels
Port valt onder toezicht van een Portugees instituut dat de regels voor de Douro en port bewaakt. Naast Vintage Port bestaan onder meer Ruby, Late Bottled Vintage (LBV) en tawny-stijlen. Vintage Port is anders dan deze categorieën doordat hij uit één jaargang komt en vroeg wordt gebotteld. Een Colheita lijkt qua jaargang op Vintage, maar rijpt juist lang op hout; zie Colheita Port.
Serveren
Decanteer Vintage Port altijd, bij jonge flessen ruim voor het serveren, bij oude flessen kort en voorzichtig. Serveer hem bij 16 tot 18 °C in kleine glazen. Eenmaal geopend is hij binnen een paar dagen op zijn best. Traditioneel past hij bij blauwschimmelkaas zoals Stilton, noten en pure chocolade, en bij rijke desserts. Ook alleen na de maaltijd is het een prachtige afsluiter.
Producenten in ons aanbod
Deze producenten komen in ons Vintage Port-aanbod voor: Taylor's (ook Quinta de Vargellas), Graham's, Fonseca (ook Guimaraens), Quinta do Noval, Niepoort (ook Secundum), Dow's, Quinta do Vesuvio, Croft, Ferreira, Kopke, Krohn, Dalva, Gould Campbell, Quinta de la Rosa en Quinta do Castelinho.
Ook in halve flessen
Van een deel van deze Vintage Ports hebben we ook halve flessen.
Ook uit Portugal
Meer wijnen uit Portugal vindt u bij Colheita Port en Tawny Port.