Land
Regio
Sub-regio
Producer
Type wijn
Volume
Rating
Jaargang
Verpakking
Prijs
Contact
Stel een vraag
Chianti Classico
Chianti Classico beslaat het oorspronkelijke Chianti-gebied tussen Florence en Siena. De sangiovese vormt er de basis; het zwarte haantje op de hals verwijst naar het historische verbond tussen beide steden.
In ons aanbod staan wijnen uit Chianti Classico van onder meer Fontodi, Fèlsina, Castello di Brolio en Mazzei. Wie Toscane verder wil verkennen, vindt bij ons ook Super Tuscan, Brunello di Montalcino en Bolgheri.
Druif en stijl
Chianti Classico is vooral sangiovese, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden lokale of internationale druiven. De wijn is droog, met hoge zuurgraad, vaste tannine en geuren van kersen, viooltjes, kruiden, tomatenblad en aarde. Het is een uitgesproken eetwijn die in zijn jeugd levendig is en met jaren zachter en complexer wordt. De stijl varieert: sommige producenten kiezen voor klassieke rijping op grote houten vaten, anderen gebruiken kleinere barriques en maken een rijper, meer geconcentreerd profiel.
Ligging en bodem
Chianti Classico is het historische kerngebied van Chianti, tussen Florence en Siena. De heuvels liggen op wisselende hoogte en de bodem bestaat vooral uit galestro, een brokkelige leisteenachtige mergel, en alberese, een harde kalksteen. Hoger gelegen wijngaarden leveren doorgaans frissere, fijnere wijnen, terwijl lagere en warmere plekken voor meer kracht zorgen. Door die variatie kennen de gemeenten, zoals Radda, Gaiole, Castellina en Greve, ieder een eigen karakter.
Classificatie en regels
Chianti Classico is een DOCG en is te herkennen aan het zwarte haantje, de Gallo Nero, op het etiket. Er zijn drie niveaus. De Annata is de basiskwaliteit, de Riserva rijpt langer, en de Gran Selezione is de top, gemaakt van de druiven van het eigen landgoed. Die laatste categorie is jonger en staat niet onomstreden, maar geldt als de hoogste kwaliteitsaanduiding. Wie ook nieuwere stijlen zoekt, kan kijken bij Super Tuscan.
Rijping en serveren
Een Annata is vaak binnen enkele jaren op dronk, terwijl Riserva en Gran Selezione meerdere jaren, soms decennia, kunnen rijpen. Serveer Chianti Classico rond 16 °C; een kwartier of een uur in een karaf kan jonge wijnen helpen. De zuurgraad maakt hem een uitstekende partner voor tomatengerechten, pasta met ragù, pizza, gegrilde worst, gebraden kip en gerijpte pecorino.
Producenten in ons aanbod
Deze producenten komen in ons Chianti Classico-aanbod voor: Fontodi (Vigna del Sorbo en Terrazze San Leolino), Fèlsina (Berardenga Rancia), Castello di Brolio, Mazzei (Fonterutoli) en Ipsus (Il Caggio).
Ook uit Toscane
Meer wijnen uit Toscane vindt u bij Super Tuscan, Brunello di Montalcino en Bolgheri.