Madiran

Druif en stijl

Madiran is rode wijn waarvan tannat de hoofdrol speelt, een druif met dikke schil, veel kleurstof en een zeer stevige tannine. De wijn is donker, intens en krachtig, met geuren van zwarte bes, bosbes, specerijen, leer en rook. In zijn jeugd is hij streng en droog in de afdronk.

Vaak wordt tannat afgerond met cabernet franc, cabernet sauvignon of fer servadou, die zachtheid en geur toevoegen. Het resultaat is een van de meest tanninerijke rode wijnen van Frankrijk, die veel tijd nodig heeft.

Ligging en bodem

Madiran ligt in de Gascogne, in het zuidwesten van Frankrijk, aan de voet van de Pyreneeën, in het gebied tussen de departementen Gers, Hautes-Pyrénées en Pyrénées-Atlantiques. De wijngaarden liggen op heuvels met een warme, soms vochtige invloed van de Atlantische Oceaan, afgewisseld door droge, zonnige herfstperioden die de late tannat laten rijpen.

De bodem bestaat uit klei en kalksteen, met in sommige delen kiezelrijke of zandige gronden. De afwisseling in ondergrond geeft verschillen in stijl: kleiige grond levert doorgaans krachtigere wijn, terwijl kiezel meer finesse geeft.

Classificatie en regels

Madiran is een eigen AOC voor rode wijn. Tannat moet het hoofdbestanddeel zijn, aangevuld met enkele andere toegestane rassen. Het gebied overlapt met Pacherenc du Vic-Bilh, de appellatie voor witte wijn uit dezelfde streek, gemaakt van onder meer petit manseng en gros manseng en soms zoet.

Producenten gebruiken verschillende technieken om de tannine te temmen, zoals een langere rijping op hout of speciale lucht- en zuurstoftoevoeging tijdens de gisting. Daarmee verschilt Madiran van de breder opgezette streekwijnen uit Zuid-West Frankrijk.

Rijping en serveren

Madiran heeft tijd nodig. Jonge flessen zijn vaak stug en profiteren van minstens een of twee uur karaferen; goede wijn kan daarna decennia rijpen, waarbij de tannine zachter wordt en tonen van leer, truffel en gedroogd fruit ontstaan.

Serveer bij 16 tot 18 °C. De wijn past vanzelfsprekend bij de keuken van de streek: confit de canard, cassoulet, gegrild vlees en kruidige worst, en bij rijpe, harde schapenkaas. De regionale context vindt u terug bij Zuid-West Frankrijk.

Producenten in ons aanbod

Deze producenten komen in ons Madiran-aanbod voor: Château Montus (Cuvée Prestige) en Château Bouscassé.